曾念安当头灶 陈师傅心生不满
曾念安去丰泽园报道，栾学堂不仅给曾念安配了单独的休息间，还让他当了头灶。曾念安告诉陈师傅可着北京城找不到这么会疼人的掌柜。
兴官告诉历秋辰曾念安在丰泽园掌勺，历秋辰气急败坏的去找汪掌柜告诉他，曾念安的胳膊根本就没事，他们都被栾学堂耍了。汪掌柜数落历秋辰做生意就是和气生财，他非得跟栾学堂闹，现在济丰楼没有大厨那什么跟丰泽园比，济丰楼非得败在历秋辰手上不可。说着说着急火攻心一下就昏死过去了。
俗话说的好，文无第一武无第二。曾念安用了头灶，陈师傅抹不开面子心里不舒服，赌气不开灶，鱼头孙和徐师傅是怎么安抚都不行。栾学堂和大家商量请曾念安来是为了大家的买卖，陈师傅心里都知道，只是抹不开这个面子，以后大家都敬着点徐师傅别让他心里不舒服，也许就没事了。
栾学堂知道汪掌柜瘫了，心里过意不去，带着东西想看看汪掌柜。栾学堂还是认识不到自己的问题，一味的指责栾学堂。把栾学堂给轰了出去。
历秋辰告诉姐姐现在济丰楼里里外外一大摊子事，还有这么多外账，可自己是二掌柜名不正言不顺管不了，还得把济丰楼交给他，要不然济丰楼准黄。还哄骗汪夫人说只要姐夫好了自己就把济丰楼还给他。汪夫人没有主意，又经不住历秋辰吓，签了合同把济丰楼交给了历秋辰。
历秋辰查看济丰楼的账，发现济丰楼账上只有四千大洋，济丰楼现在就是个空壳子。历秋辰没有抵押从银行贷不出钱来，只能去找胡济祥去借一万大洋。胡济祥说自己没有这么多钱，再说现在的济丰楼根本不是丰泽园的竞争对手。历秋辰觉得胡济祥看不起他，说哥们很伤心。
历秋辰去找兴官告诉他一山不容二虎，让他把曾念安和陈师傅的火给拱起来，要是这事他能办成，兴官欠的赌债自己替他还。
兴官把曾念安的调料碗换了地方，导致曾念安做的菜全都给做坏了。栾学堂去找曾念安让他看看问题出在哪，曾念安觉得这是陈师傅故意针对算计他，赌气摔衣服走人说自己不干了。
